地址: Montmartre. 83, rue Lepic 75018 Paris - France
電話: +33 (0)1 46 06 84 77
http://www.lemoulindelagalette.eu/
建議事先訂位 利用網站上的reservation填表訂(contact那裡的email好像沒用)
比較高檔的餐廳前一週還需外加主動電話確認
不過服務生竟然自己打來給我了= = 溫書假還接到越洋電話真是大驚
對了 然後他們說不需要穿正式服裝唷!
最近的地鐵站:Abbesses 或 Lamarck-Caulaincourt
不過當時我們放好行李直接從旅館過去
問路人他們也迷糊迷糊的 注意認"風車"準沒錯!
巴黎初體驗就是在上坡路段迷路...
講到這裡 不可免俗的還是要講到雷諾瓦
在奧塞美術館有一幅著名的畫『煎餅磨坊的舞會』，就是在餐廳所在處畫的!
餐廳主廚Antoine Heerah 之前在米其林待過一陣子
2002年他開的另一家餐廳La Chamarre , 從零開始花了短短一年就拿到米其林一星!
現在煎餅磨坊尚未有星等 但價格更便宜了說
Entrée + Plat 或 Plat + Dessert 17歐
Entrée + Plat + Dessert (開胃主菜甜點) 只要25歐!
就是三道菜台幣一千兩百多 之前看別人網誌沒提害我誤會成是雙主雙甜了= =
開胃菜 (二選一)
Soupe de lentilles glacée , saucisse de Lyon
小扁豆湯,混里昂火腿
Gaspacho de melon , copeaux de chorize
西班牙哈密瓜冷湯,混火腿屑 (很異國風味的一道料理!讚)
主菜(二選一)
Sauté d'agneau épicé , pommes de terre au jus
辣烤羊肉,加調味馬鈴薯 (我試吃了猴子點的,濃郁的調味太令人驚喜了.....之前從來沒嚐過!!)
Darne de Colin grillé , sauce aux herbes , carottes au cumin
烤鱈魚排和蔬醬, 小茴香蘿蔔 (害到大家了...和服務生有代溝一起點錯成魚肉= =)
甜點(大家都點這個)
Brownie au chocolat 布朗尼!
這是很典型的米其林甜點 溫熱暖口的蛋糕配上香草冰淇淋和芝麻粉
冷熱襯托出完美的口感 太令人愛不釋口了
不過酸甜搭配的方法 在這道並沒有用到
附註:米其林評比
我們今日所知道的星級評鑑制度，則要等到一九三三年才逐漸建立完整。當時的定義是：三星餐廳是指菜餚的品質「非常好」，兩星是「出色」，一星則是「值得推薦」。一九三六年米其林首度對三星等級提出詳細說明：只有「菜餚、配酒、服務和舒適都達完美境界」的餐廳，才有資格列為三星。這一年，全法國僅有二十三家餐廳列名米其林三星。
米其林的餐館評鑑不考慮與食物無關的方面，打分數根據五大重點： 1.品質 2.烹飪與調味技巧 3.整體菜餚的特色（個性） 4.物有所值 5.服務與口味的水準是否穩定
最膾炙人口的傳奇，就是米其林評鑑工作都以人力執行，長時間派出大量的評鑑員，到指南可能列入的每一家餐館試吃，或到旅館試住，一切花費都由公司負擔，絕不接受招待。換言之，米其林不登廣告，餐館能得到幾顆星，是花錢也買不到的，只能靠業者持之以恆，努力不輟來爭取米其林指南對於餐廳的介紹。
米其林指南的指標分為一般評等及星等兩項:
一般評等分為--
1. 叉匙：以餐廳的表現，給予一到五個叉匙符號。
五個叉匙代表頂級豪華並表現傳統風味 (Luxury in the traditional style)
四個叉匙代表頂級水準 (Top class comfort)
三個叉匙代表 非常令人感到舒適 (Very comfortable)
二個叉匙代表 令人感到舒適 (Comfortable)
一個叉匙代表 舒適 (Quite comfortable)
如果以紅色代替一般的黑色叉匙標誌，表示這家餐廳的環境特別令人感到愉悅悠閒（Particularly pleasant establishments）。
2. 人頭標誌：此人頭意指米其林推薦的道地小館，提供不錯的食物和適當的價格。(巴黎以外餐館,一餐價格在25歐元以下;巴黎的餐館每餐33歐元以下)
3. 「兩個銅板」的標誌，稱爲piecettes，就是小硬幣之意，有此標誌的餐廳表示提供不超過16歐元的簡單餐飲。
交叉的湯匙和叉子標誌是在1931年設計出來表示餐廳的等級，後來才有星星做爲餐飲最高等級的標誌。
星等--
星星和叉匙沒有一定的關連性，但如同各位知道三顆星二顆星但不一定知道有叉匙標誌，星星的重要性是遠高於叉匙的。餐廳評分的米其林星級評分系統於1926年開始，米其林評選出46家傑出餐廳並授"一星"，1931年，評選開始出現"兩星"和最高榮耀的"三星"，不過當時列出的星星等級只是反映價格，並非品質的認定，日後才變成餐飲品質最高指標。而後日米其林的星星數目也有不同的意義：
一顆星：值得停車一嘗的好餐廳（這樣的敍述當然是因爲米其林是做輪胎的）
兩顆星：一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往，但所費不貲
三顆星：完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往，可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點的服務和極雅致的用餐環境，但是要花一大筆錢
第一顆星的頒給標準以餐廳食物的品質來決定，多出來的星星則視餐廳服務的品質、裝潢、餐桌擺設、食具的好壞、上菜的順序，以及酒窖的大小和品質來決定。當餐廳獲得一顆星之後，要投資相當可觀的金錢在人員訓練、擺設和各種酒藏等方面，才可能獲得第二顆或第三顆星星。法國成千上萬的餐廳，在2005年入選三顆星的只有26家，可見難度之高，評鑒之嚴！三顆星是許多廚師畢生奮鬥的終極目標，這代表了廚藝的最高肯定，並且擁有三星可以吸引遠道而來的嬌客，還可以用米其林三星的名氣賺取更多的收入。
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